Origine :

Suisse - - Ticino DOC

Cépages :

100% Merlot

Vinification :

Fermentation traditionnelle en **cuves de chêne d’environ 5 000 litres**, permettant une extraction progressive et homogène de la matière. Vinification classique de la maison Vinattieri, sans particularité signalée pour 2022 autre qu’une attention accrue portée à la maturité phénolique compte tenu de la chaleur du millésime.

Élevage :

Élevage d’environ **17 à 18 mois en fûts de chêne**, majoritairement en barriques bordelaises de chêne français (neuves et usagées), complétées possiblement par quelques grands foudres. Le bois est recherché comme un support de structure et de complexité aromatique (vanille, épices douces, notes toastées), sans dominer le fruit du Merlot.

Degré d'alcool :

13.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2028

Robe :

Rouge rubis intense, dense, aux reflets pourpres, traduisant jeunesse et concentration.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre, cassis, myrtille), touches de foin sec, épices douces (clou de girofle, poivre noir), vanille, tabac blond, pointe de cacao, cuir fin et légère violette.

Bouche :

Attaque ample et enveloppante, fruit noir mûr presque confituré, acidité vivace qui dynamise, tanins soyeux et polis, texture veloutée, boisé fondu aux accents d’épices douces, longue finale persistante sur le fruit et les épices.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, polenta crémeuse au parmesan, Pappardelle au ragù de veau ou de boeuf longuement mijoté, Risotto aux champignons et copeaux de parmesan, Plateau de fromages affinés à pâte dure (Sbrinz, Gruyère, vieux parmesan)